切干大根できました。

こんにちは！
季のままのあきです。
いつも閲覧頂きありがとうございます。

寒い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
来週は20度近い気温の予報が出ていますね。4月上旬並みだとか（笑）
畑の周りでも梅の花が咲き始め、いよいよ春がやってきそうですね。

突然ですが、ご報告です。
季のままオンラインショップにて、「天日の切干大根」と「天日のカラフル切干」が発売されました！

季のままの大根を使い、天日と寒風に当てて旨味と甘みがギュッと凝縮されています！

なにより、小腹がすいた時にそのままポリポリ食べれるのも良いですね！
マルシェなどにもっていくと想定外にも好評でした。
ぜひこの機会にお試しください。

さて話は変わり、先週はイベントがありました。

自家製味噌をつくりましたー！

今回はしげ子さんとあやかさんと4人で3家族分の味噌を仕込みました。

早朝から、薪に火をつけ、羽釜で湯を沸かし、

一日吸水させた大豆を蒸し器で蒸していきます。

蒸しあがった大豆の写真は撮り忘れましたが（笑）
餅つき機で大豆をすり潰します。

この餅つき機がとっても便利で、大豆がいとも簡単に潰れてくれました。
機械って偉大ですね～！

潰した大豆に、麹と塩を混ぜ、お団子を作り、漬物樽にペタペタ投げつけ空気を抜いて、アルコール消毒をして密閉したら完成！

いろいろと写真を撮り忘れましたが、無事に完成しました！
開封は夏秋ごろかな。楽しみですね～

今年は大豆の作付けにもチャレンジします。
ちゃんと収穫できたら味噌づくりに使います！

お次は、
2月3日は「節分」ということで、豆まきしました！

娘ちゃんが保育園からもらってきた節分セット。
鬼のお面を私がかぶり、豆を投げてもらいました。
途中からなぜか、私の口に豆を入れるゲームみたいになってましたね（笑）

最後はみんなで完食。美味かった。

さて、畑の方はというと、

スナップエンドウをようやく植えました！
遅いと思うかもしれませんが、この時期からでもまだいけます。

収穫は5月頃。昨年よりも多めに作付けしたので、沢山採れるといいですね！
昨年同様に収穫体験をやりますので、良かったら来てください！

そして先日、納屋cafeジーノさんにて行われた「初心者🔰キムチ作りWS」に参加してきました！

参加された方々との会話も楽しみつつ、食材をどんどん刻んでいきました。
食材の中には有難いことに、季のままの野菜もチラホラと。

できたものがコチラ！

左がキムチで、右は唐辛子を入れる前の浅漬け。
この浅漬けがめっちゃ美味しくて、結局参加者みんな2種類持ち帰りました（笑）

ワークショップの後は、オーナーのみきさんが漬けたキムチと、オーガニックハーブティーを頂きました。ほっとするひと時でしたね～

お料理のワークショップとかに参加するのが今回が初めてだったのですが、とても新鮮で楽しかったです！参加した人との会話も醍醐味の一つですね。

早速お昼に豚キムチ定食を作ってしぃに出したら、「美味しい！」頂きました。
ごちそうさまでした。

今回はここまで。
ではまた。